Liberianskt majsbröd i stekpanna

Detta är ett majsbröd som äts i Liberia. Liberias huvudstad heter Monrovia. Där finns skolan Hope for the deaf som Equmenia är med och stöttar.

Tidsåtgång: 30-60 min

Gruppstorlek: 2-10

Ålder: 8-12 år, 13-17 år

Kategori: Insamling, Internationellt, Recept

Detta är ett majsbröd, eller Cornbread på engelska, som äts i Liberia och bland annat södra delarna av USA. Det smakar som en blandning av popcorn och pannkaka och det kan lagas i stekpanna utomhus eller inomhus i ugn. Det går att äta som tillbehör till en gryta eller som efterrätt eller mellanmål.

Vad du behöver

3 dl majsmjöl
2 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
3/4 dl socker
1 tsk salt
100 g smör
2,5 dl mjölk
2 ägg
Något att röra med tex en visp eller sked.
En skål.
En bra stekpanna tex en gjutjärnsstekpanna eller en ugnssäker form.
Ett scoutkök, en grill eller spis.
Kniv för att skära upp brödet.

Så här går det till

Smält allt smör i stekpannan över låg värme och var noga med att det inte bränns. Ta bort stekpannan från värmen när smöret smält.

Häll ihop majsmjöl, vetemjöl, bakpulver, socker och salt i skålen. Rör runt. Rör sedan i ägg, mjölk och hälften av det smälta smöret. Låt hälften av smöret vara kvar i stekpannan. Vispa eller rör till en slät smet.

Utomhus i stekpanna: När smeten är klar, häll den i stekpannan över det smälta smöret. Täck sedan stekpannan med ett lock eller aluminiumefolie. Se till att det kan komma ut ånga genom att ha locket lite på glänt eller göra hål i aluminiumfolien.

(Om du är inomhus och lagar i ugn: Sätt ugnen på 200 grader. Häll det smälta smöret i en ugnsform. Häll i resten av smeten. Grädda i ca 25 minuter.)

Ställ stekpannan på elden eller scoutköket gärna på låg/medium värme eller glöd för att undvika att undersidan bränns. Låt den stå och bakas i ca 15-30 minuter tills smeten stelnat. När den verkar klar, låt den svalna i några minuter.

Servera med antingen en matig gryta eller med sylt eller socker!

Reflektion

Laga brödet och berätta att de äter detta på skolan i Liberia. Samla gärna in pengar till dem och berätta hur ni kan få vara med och bidra till barn och ungas skolgång. Läs mer om skolan.